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胡萝卜餐包的做法是什么面包基本知识大普及

胡萝卜餐包

胡萝卜打成汁的过程中，可能会有一定的损耗（如食品料理机里有残留），在揉成面团的过程中，如果感觉水分不够，可以酌情添加一些水，直到面团达到合适的软硬程度。

中文名 胡萝卜餐包 主要食材 高筋面粉，鸡蛋，胡萝卜 分 类 糕点主食，早餐，蛋糕面包 口 味 甜

目录

1 菜品特色

2 做法

3 营养价值

菜品特色

【胡萝卜餐包】(参考分量：8个)

配料：高筋面粉110克，低筋面粉30克，胡萝卜60克，水45克，鸡蛋15克，细砂糖20克，盐1/4小勺(1.25ML)，干酵母1小勺(5ML)，奶粉6克，黄油15克。

表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量。

增加抽水蓄能电站和可调度的燃气电站 烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右，至表面金黄。

做法

1、胡萝卜切成块，放入食品料理机里。

2、倒入水，用食品料理机把胡萝卜打成汁。

3、根据面包制作的基本流程，把所有材料混合揉成面团(胡萝卜汁代替一般面团里的水)，并揉至扩展阶段，在28度左右的温度下进行第一次发酵。

4、大约1个小时，发酵到.5倍大以后，用手把面团里的气体揉出来，并将面团分成8等分，分别揉成圆形，放在室温下醒发15分钟。5、醒发好以后，就开始整形了，取一个圆面团，在撒了干面粉的操作台上擀开成长椭圆形。

6、从上往下卷起来，边卷的时候，两头边稍微往中间收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。

7、把整形好的橄榄形面团放入烤盘。每个面团之间留出足够的距离。把面团放在温度38度，湿度80%的环境下，进行最后发酵。

8、大约40分钟，发酵到2倍大以后，在面团表面刷上一层全蛋液，再洒上一些白芝麻（不撒也可）。

9、把面团放进预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤10分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

除了整形成橄榄形，还可以整形成你喜欢的各种形状。

原料：

高粉200克、低粉50克、鸡蛋50克（少许刷表面份量外）、胡萝卜汁100克、胡萝卜渣30克左右（个人情况调节）盐2.5克、白糖25克、酵母2.5克、黄油25克

标签：胡萝卜餐包的做法

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