麻婆豆腐的做法详细步骤第步覆盖

高平历史网 2022-03-16 02:27:26

麻婆豆腐6的做法详细步骤第1步

帆少奶奶自制胆水豆腐过程图。

自制豆腐与新鲜猪肉

第2步

家庭自制豆瓣、姜、蒜、豆豉与蒜苗

豆腐切丁，锅内烧水，水开后下豆腐焯熟，捞起备用。

第3步

助小牛重新领先4分；可惜1分钟后猪肉剁碎，码豆瓣、生抽和湿番薯淀粉拌匀备用。

蒜苗斜刀切小段，姜、蒜剁细末。取一小碗，里面加番薯淀粉、鸡精兑成芡汁。

第4步

锅里下油，油温六成热时下码好味的肉碎，炒散后捞起。

锅内余油、再加一些油，加豆瓣、姜蒜末、豆豉，中火慢慢炒香，再加刚才捞起的肉末同炒。转大火，加水煮开。（有高汤更好）

第5步

下豆腐丁，调适量生抽、少许白糖，煮到锅里剩少量汤汁时，烹入芡汁，撒入蒜苗段，收汁装盘。

最后一个步骤，一定不能遗漏，这也是麻婆豆腐的点睛之笔，在吃之前撒些花椒粉，一盘地道的麻婆豆腐便大功告成啦！