根苦瓜罐豆豉鲮鱼简单步锅里一炒清新的

2根苦瓜1罐豆豉鲮鱼，简单5步锅里一炒，清新可口好吃极了

一度被质疑为魅族炒作。如今 在开始正式烹饪之前，我们首先需要准备以下食材：苦瓜2根，豆豉鲮鱼1罐，大蒜5瓣，水淀粉少许

第一步：将买回来的苦瓜清洗干净，将苦瓜去蒂，对半破开，再破开一次，将苦瓜一分为四，将苦瓜仰起来，用菜刀斜刀将瓜瓤去掉！斜刀将苦瓜片成薄片，装盘备用！

第二步：将豆豉鲮鱼打开，取出少部分的豆豉鲮鱼，用菜刀将豆豉鲮鱼切成小段，将大蒜切成蒜片备用！

第三步：起锅加入清水煮沸，加入1小勺食油，再将苦瓜片放入锅中焯水，等苦瓜片断生之后，再捞出过凉水，捞出备用！这样可以保证苦瓜的翠绿不变黄~

第四步：起锅加油烧热，将蒜片放入锅中，小火炒香，炒香之后放入豆豉鲮鱼，小火炒香，炒香之后再倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀！

第五步：等苦瓜跟豆豉鲮鱼翻炒均匀入味之后，再加入少许的水淀粉，翻炒均匀勾个薄芡，即可出锅装盘！

这样一道简单美味，好吃又下饭的【豆豉鲮鱼炒苦瓜】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

本文相关词条概念解析：

苦瓜

苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜，原产地东印度。在东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。苦瓜提取类黄酮物质与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成一种新物质——洗胰清糖素（cics），具有降血糖、血脂、抗炎等作用。