激光加工是先进制造的重要组成部分夏季

源于奥地利的咕咕霍夫，大理石奶油蛋糕的前世今生

咕咕霍夫蛋糕源于奥地利，也是阿尔当地的名产。名字于德语，意思就是将面包做成球的形状，而加入啤酒酵母后可以做出形状类似男孩子戴的圆边帽。其外形很独特，是用一种中空螺旋形的模子作成的皇冠形，不管在哪一个店里，它都会是非常抢眼的一款面包。

“ 咕咕霍夫面包”是用中种面团、葡萄干、果酒、果汁、黄油、鸡蛋和面粉，制作的一款面包，味道很不错，就是麻烦些。主要是，需要预先培育面种，发酵的时间也较长。

它的起源一直都有争议，Alsace地区的咕咕霍夫非常出名，但它也是德国南部和奥地利的传统特产，这几个国家自然引经据典都说自己才是咕咕霍夫的发源地。同时另外也有人说这是维也纳人在击败土耳其人后发明的庆祝面包，所以其形状类似土耳其人的头巾。

除，德国，奥地利，其他国家如瑞士，波兰，匈牙利都有自己的传统咕咕霍夫，流传这么广，配方的差异自然非常大，不但糖，黄油，蛋，果 干的用量都不同，甚至有的咕咕霍夫是用泡打粉做的磅蛋糕，和用酵母的面包版口感迥异。

有人会问？咕咕霍夫到底是属于蛋糕还是面包呢？咕咕霍夫应当属于面包，但也见过蛋糕。你说它是面包也好，说是蛋糕也不能说错。

在德国和的阿尔地区，圣诞节一定少不了咕咕霍夫。高油高糖，属于Brioche布里欧修家族的点心。但是一般咕咕霍夫都比布里欧修清淡和稍硬一些。面包中可以加入酒浸葡萄干，糖渍橙皮或各种蜜饯，风味迷人。

讲了这么多，你是不是已迫切想知道这款面包应当怎样做？别着急，跟着小贝一起学习吧。

所需材料：

用料

黄油 100克

两个鸡蛋 106克

细砂糖 60克

百利甜 20克

低筋粉 75克

杏仁粉 25克

泡打粉 2克

可可粉 5克

热水 10克

芒果干切丁 35克

制作步骤

1：黄油室温软化，加入细砂糖。鸡蛋也放至室温。模具抹黄油，撒粉后冷藏备用。

2：搅拌至砂糖熔化，黄油颜色发白。

3：分次加入鸡蛋，每一次都充分搅拌均匀，再加下一次，直到鸡蛋加完。

4：搅拌均匀的样子。

5：加入过筛的低筋粉，泡打粉和杏仁粉。

6：用刮刀拌匀至光滑无颗粒。

7：百利甜分三次倒入，每次拌匀吸收再加下一次。最后加入芒果粒拌匀。

8：可可粉，热水拌匀。

9：取一部分面糊和可可面糊拌匀。

10：用刮刀把面糊放入模具，可可面糊分几团倒入。

11：用一根长的细棍子插入面糊，胡乱的划几下。烤肉用的长竹签，或者搅拌咖啡的棍子。

12：入预热好的风炉150度烤25分钟。普通烤箱170度左右烤。

13：出炉后立即脱模便可。

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