年了新城这家烧烤店计划

高平历史网 2021-11-08 06:33:13

30年了，新城这家烧烤店！

流光容易把人抛。1989年，大家在只有一支长条凳的小摊儿面前还是叫他“眼镜”如今年轻的小伙子来店里，慢慢的称呼就变成了：眼镜大叔！大叔像极了TVB中的老演员，和一般老店的暴脾气老板不一样，他言谈中透露着和善、亲切。

毫不夸张的说，眼镜大叔的烧烤营生没准比你的年龄还大。三十年时间，从二十多岁的待业青年一个人摆摊到如今店子都开到了外地，眼镜大叔笑着说：真是感觉这辈子就做了烧烤这一件事！眼镜烧烤是银川烧烤圈最老道的传承者之一。时间倒回三十年前，新城楼外楼，年纪尚小的人一定没什么印象。

但是眼镜大叔对过往的点点滴滴记忆犹新！那时候周遭吃的东西虽然没有多少，但是和如今相比倒是纯粹不少！

眼镜烧烤也出自这里。一个人烤一个人卖，由于鼻梁上总是架着一副眼镜，来的客不知道怎么称呼，一回生二回熟，慢慢的索性直接叫他：嘿，眼镜！烤50串！

关于为什么做烧烤？眼镜大叔直截了当：那时候待业，也不会什么，跟着新疆的朋友学过的也就是烧烤！

一个人，一辆自行车，手工自制了一个30公分长的小炉子，在布条上写：新疆风味羊肉串，并印着自己的头像。这是眼镜烧烤的前身！最初的眼镜烧烤在新城有点儿神出鬼没。

哪里热闹就去哪儿，没有固定位置。学校周边、街巷交汇口...直到后来逐渐固定在了当时新城的楼外楼门口，大众舞厅是当时比较热闹的地儿，跳舞娱乐的男女青年就成了最初的忠粉！

每天下午4点准时出摊儿，自行车把上挂着几只市场买回来的生羊腿，一边割肉串，一边自己烤，一直到夜里12点收摊，慢慢的在那个没有朋友圈红达人的时代，单靠男女青年的口口相传，眼镜烧烤就进入了“发展期”

没过几年，自行车换成了三轮车，眼镜也进入了新城商业广场的夜市，那时候如果你在新城院看过出来后没准就吃过他的烧烤。

人太多忙不过来，慢慢的也加了帮手，炉子也做的更大一点儿，甚至还买了个冰柜用来保鲜串好的肉串儿，说到第一次买冰柜，现如今他眼睛里都满是激动！

1996年5月18号，严格来说这是眼镜烧烤的第一家门店，西夏商城里50平大的店面，虽然小，但是在室外的多年终于换回了自己的第一家门店，所以这个日子到如今都是清晰记得的！

而之后，店子也随着在新城和西夏区的爆棚，先后搬到了新城当时的贸易大楼、天成市场...直到2007年，换了4家门店后才到了如今新城商业广场夜市街这个位置，这一干又是12年！

每次阵地的转移和拓展，都凸显他的个人魅力和口碑的发挥，在几乎没有什么额外宣传的年代，几乎都是口碑宣传，顾客总是能找到这里。

虽然过去了三十年，但是如今...如果你在下午饭点儿到店里，也总能看见他亲自坐在案前分割鲜羊腿、串肉串儿，门店扩大了，年轻一辈挑大梁.....

但是关于这个卖了30年的羊肉串，他还是放心不下，必须亲力亲为，除了偶尔家中有事，几乎是一天不落的做这些最基本的准备工作。

并不是按年度结算。通常一个项目最终结算如果你恰好看到眼镜大叔工作的样子，从食材的选取，到烤制都是动感十足，节奏感强烈。看起来十分有趣，总是沉着脸全神贯注，每一步操作都看得出是这几十年的经验加持！而从烧烤过度到情感，则就是30年的付出，直击内心对旧时光的迷恋。

和家里老一辈极为相似，串着肉串一边对着旁边的年轻一辈说：吃这个东西是别人认可，不能浮躁，沉淀下来的味道一定都有原因，千万不能着急！

从当年布条上写的“新疆风味羊肉串”到如今的眼镜烧烤已经注册了商标，单是在银川本地眼镜烧烤的加盟店就有很多家，甚至在南方很多城市也有加盟店！

从一串烤羊肉串做起，到如今店子里的产品越来越丰富，羊肉串、烤腰子、小黄鱼、肉筋，随便问一个熟客，大抵也都会为你推荐这些，虽然本地不缺烧烤店，但是对于这口味儿重还不羊肉原有滋味的道，追随者颇多！

虽然眼镜大叔上了年纪，但是对于年轻人喜欢的东西还是保持热情，从新城最早一批烧烤引入KTV开始到现在也会经常加入一些年轻人喜欢的菜品，比如各类辣爆，店里最受欢迎的辣爆有：辣爆羊头、辣爆虾尾等等！

本文相关词条概念解析：

烧烤店

《烧烤店》是一款IOS平台的应用。

烧烤

烧烤可能是人类最原始的烹调方式，现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会和休闲娱乐方式。