默认时间分钟覆盖

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食材明细

主料 高粉 160克 低粉 40克 酵母 3克 细砂糖 35克 盐 3.5克 奶粉 7克 全蛋液 30克 牛奶 100克 黄油 25克

辅料 培根 30克 小葱 10克 盐粉 25克

咸甜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

香葱培根面包圈的做法步骤

1

主料中除了黄油外的所有材料放入面包机桶内。

2

运行“和面”程序，默认时间15分钟。

3

程序结束后，放入软化的黄油，再运行“和面”程序，设置时间10分钟。

4

程序结束后检查面团情况，能拉出厚膜即可。

5

取出面团，收圆后放置干净的容器内。

6

送进发酵箱内进行第一次发酵，温度28度，湿度75%，时间60分钟。

7

发酵结束后检查面团状态，戳洞后没有明显回缩即可。

8

取出面团滚圆排气，盖保鲜膜静置15分钟。

9

此时可准备配料，培根切小颗粒，小葱切碎。

10

将面团擀成长方形。

11

翻面后整，将配料撒在面片的2/3部分理形状。

12

将配料撒在面片的2/3部分。

13

从上往下卷，末端处压薄。

14

接口捏好。

15

切成9等份。

16

放置于7寸中空模具中。

17

送进发酵箱内进行第二次发酵，温度32度，湿度75%，时间35分钟。

18

取出发酵好的面包胚，刷鸡蛋液。

19

送至预热好的烤箱中层，上下火170度25分钟。

20

烤制完成后马上取出，放置在架子上晾凉。

21

凉透后脱模即可。

22

成品。

23

成品。

难度更加的登峰造极。 第二季从道具到挑战 小窍门

1.面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量。

2.烤制温度可根据实际情况进行调整。

面包机：东菱6D（BM1352B-3C）

发酵箱：卡士

面粉：王后

培根：荷美尔

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