胶东灌肠季街边肉摊每天灌许多斤肠肉随便选呢

胶东灌肠季：街边肉摊每天灌许多斤肠，肉随便选，现场制作很放心

一转眼，腊八节就过去来，这也意味着春节马上就要到来了，而这年味也越来越浓了，因为很多地方都开始在制备年货了，像这香肠、腊肉都是年夜饭上必吃的美食，所以现在就要开始做香肠了，这样一直晾晒到大年夜，这香肠就可以吃啦。而在胶东也进入了灌肠季，到处都能看到在灌肠和晾晒香肠的人，感觉十分的热闹啊。

在以前人们都会自己用新鲜的猪肉来做香肠，但是人们都忙于工作，连做饭的时间都没有，就更别说要灌香肠了，所以现在就演变成在市场买完猪肉之后，直接交给老板加工成香肠，这样就很方便省时了。而顾客只要在肉摊上买一块肉，当然啦，这肉都是自选的，再加一点加工费就可以了。

看这卖肉的场面还真是热闹了，顾客挑选完猪肉之后，老板就会进行称重，改刀成小块，放在一旁排队灌香肠。接着肉摊的老板就会把猪肉放到绞肉机里面绞成肉末，加盐、五香粉等香料搅拌均匀，这也是香肠味道的关键，看这个过程也是很快的，不到五分钟就完成了，不得不说老板的动作还是很麻溜的。

接下来就要把调味好的肉末放到灌肠机上，在出肉的管子上套肠衣，像这样就可以开始灌肠了，而这灌肠也是需要经验的，灌太多容易撑破肠衣，灌太少香肠又不够饱满。不过看老板这灌香肠的速度，感觉就很熟练了，一根长长的香肠不到五分钟就灌好了，最后还要用稻草把香肠分成等量的小段

而且老板还会把每一份香肠都做好标记，放到架子上晾晒，等香肠做好了就会顾客过来取，不得不说这香肠的“一条龙”服务员可真到位了，自己根本不用操心就能吃到美味的香肠了，所以这肉摊的生意也很火爆，据说老板每天都要灌几百斤香肠呢。不知道你们哪儿是怎样灌香肠的呢？

本文相关词条概念解析：

促使企业级安全市场变成百亿级的“大金矿”。 香肠

香肠，是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。