汤圆的故事元宵的传统吃食汤圆是怎么来的

　　汤圆的故事:元宵的传统吃食汤圆是怎么来的

　　正月十五吃元宵，“元宵”作为食品，在我国也由来已久宋代，民间即流行一种元宵节吃 的新奇食品这种食品，最早叫“ 浮元子”后称“元宵”

　　，生意人还美其名曰“元宝”

　　元宵即汤圆以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意

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　　陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中滚成的，或煮司或油炸，热热火火，团团圆圆同时，还要吃些应节食物，在南北朝时浇上肉加便便汤汁的米粥或豆粥但这项食品主要用来祭祀

　　，还谈不上是节日食品到了唐朝郑望之的《膳夫录》才记载了：“汴中节食，上元油锤”油锤的制法，据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则“尚食令”的记载，类似后代的炸元宵也有人美其名为“油画明珠”

　　元宵唐朝的元宵节食是面蚕王仁裕(八八○―九五六)的《开元天宝遗事》记载：“每岁上元，都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留，但不同的应节食品则较唐朝更为丰”吕原明的《岁时杂记》就提到：“京人以绿豆粉为科斗羹，煮糯为丸，糖为徘，谓之圆子盐豉捻头杂肉煮汤，谓之盐豉汤，又如人日造蚕，皆上元节食也”到南宋时，就有所谓“乳糖圆子”的出现，这应该就是汤圆的前身了

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　　至少到了明朝，人们就以‘元宵’来称呼这种糯米团子刘若愚(生于一五四一)的《酌中志》记载了元宵的作法：“其制法，用糯米细面，内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅，洒水滚成，如核桃大，即江南所称汤圆也”

　　清朝康熙年间，御膳房特制的“八宝元宵”，是名闻朝野的美味马思远则是当时北京城内制元宵的高手他制作的滴粉元宵远近驰名符曾(生于一六八八)的《上元竹枝词》云：“桂花香馅襄胡桃，江米如珠井水淘见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵”诗中所咏的，就是鼎鼎大名的马家元宵

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　　近千年来，元宵的制作日见精致光就面皮而言，就有江米面、粘高梁面、黄米面和苞?面馅料的内容更是甜咸荤素、应有尽有甜的有所谓桂花白糖、山楂白糖、什锦、豆沙、芝麻、花生等咸的有猪油肉馅，可以作油炸炒元宵素的有芥、蒜、韭、姜组成的五辛元宵，有表示勤劳、长久、向上的意思

　　制作的方法也南北各异北方的元宵多用箩滚手摇的方法，南方的汤圆则多用手心揉团元宵可以大似核桃、也有小似黄豆，煮食的方法有带汤、炒吃、油氽、蒸食等不论有无馅料，都同样的美味可口目前，元宵已成了一种四时皆备的点心小吃，随时都可以来一碗解解馋

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