黑麦粉占了一半物业

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“高纤乳酪，黑麦粉占了一半，正是喜欢的类型。

没有糖水菠萝，干脆用葡萄干来代替。其实很想很想用芒果泥，冰箱里冻着一大盆。想着芒果泥太过稀薄易流淌，是不是不好卷会不会影响面团大概得如糖水菠萝一般加热收干水分，最终还是打消此念。怎么省事儿怎么来，葡萄干也不用拿酒或别的什么浸泡，直接跟奶酪一起卷进面团。

滚上坚果粒的深色面团，看着还真让人喜欢。长大，烘烤，在膨胀中被稍微拉开了些些许距离的坚果 们，看起来也依然如此亲密无间，。。。。”

食材明细

主料 高筋粉 62克 黑麦粉 60克 可可粉 2克 红糖 10克 酵母 2克 盐 1克 水 55克 鸡蛋 28克 黄油 12克

辅料 葡萄干 25克 奶油奶酪 50克 瓜子仁 适量 南瓜子仁 适量 白芝麻 适量 御米 适量

原味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度

高纤乳酪面包的做法步骤

1

面团：高筋粉62克，黑麦粉60克，可可粉2克，红糖10克，酵母2克，盐1克，水55克，鸡蛋28克，黄油12克

2

馅料：葡萄干25克，奶油奶酪50克装饰：瓜子仁适量，南瓜子仁适量，白芝麻适量，御米适量

3

将所有面团粉料倒入大碗混合。

4

红糖用水化开。

5

倒入粉类中，加入蛋液。

6

‘你真要给我介绍孙红雷?人家可是大明星啊 拌成均匀面团，冷藏30分钟。

7

放入面包机中，启动和面程序。

8

搅拌成光滑面团，加入黄油，再次启动和面。

9

搅拌至能拉出薄膜。

10

放入大碗，进行基础发酵。

11

面团长大至两倍。

12

取出，排气，滚圆，松弛15分钟。

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擀成长方形。

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涂满软化的奶酪，撒上葡萄干。

15

卷起。

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薄膜喷水，均匀地粘裹上装饰料。

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收口向下，放入烤盘。

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最后发酵约分钟，面团长大至两倍。

19

放入烤箱，中层，上下火200度，烤约分钟。

20

熟透出炉。

小窍门

表面装饰可以随自己喜好任意调整。

葡萄干可以用其他果干代替。

面团颜色较深，不易判断成色，烘烤时应注意避免烘烤过久而变干。

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