肉怎么烤好吃呢

高平历史网 2022-01-11 04:21:56

作为一个食肉动物，你是不是常常抱怨这个肉烤的太老了，那个肉还不够入味。肉怎么烤好吃里面可有着大学问呢，烤肉，看似简单却也不是一件随随便便的事，作为一个食肉动物，这是必备的技术，下面我们就来看一看烤肉怎么做会比较好吃。

肉怎么烤好吃：

一、烤五花肉/韩式烤五花肉：

主料：五花肉

调料：韩国辣椒酱2大匙,料理米酒1大匙(台湾米酒,是福建出的,香气很浓,用它腌肉比普通的料酒效果要好。),葱姜蒜末各1大匙,糖1大匙,芝麻酱1/2大匙,韩国辣椒粉1小匙(少放些,因为辣酱已经挺辣了),芝麻1大匙,香油1大匙,凉开水2大匙

做法：

1、韩国辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙(台湾米酒，是福建出的，香气很浓，用它腌肉比普通的料酒效果要好。)、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、韩国辣椒粉1小匙(少放些，因为辣酱已经挺辣了)、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。所有这些调和到一起，拌均匀即可

2、五花肉用做好的“韩式烤肉酱”腌上3个小时左右。把肉盆上盖保鲜膜，放到冷藏里。

3、腌好后取出。展平铺到烤盘锡纸上。烤箱预热200度，然后放到烤箱里，烤5分钟就OK啦!(烤的时间要根据肉的厚薄，如果刀功过硬切的很薄，那2—3分钟就足够了。烤的时间太长肉就变老，不好吃了 )

二、烤猪肉：

制作材料：主料：猪腿肉1000克

手艺好粗一点也所谓③焊锡丝④小刀辅料：胡萝卜100克,洋葱(白皮)100克,生菜(团叶)100克,芹菜50克,菜花100克,芹菜叶30克

调料：香叶5克,胡椒8克,盐5克,猪油(炼制)2

烤猪肉的做法：

1、将猪肉一切两半，洗干净，撒上精盐，用手搓镨，腌渍30分钟。

2、将胡萝卜、葱头去皮，芹菜去叶筋，洗干净，切片。

3、将猪肉放入烤盘，将切好的胡萝卜、葱头、芹菜与香叶、胡椒粒一同放在猪肉上，把熟猪油20克化开浇在猪肉上。

4、烤制：然后将烤盘送入预热好的烤箱，箱温先取250℃，烤10至15分钟后，降至180℃，继续烧烤40分钟。烧烤中要不时翻动，使烤均匀，将猪肉烤至四面呈金黄色，用叉子一叉冒出的肉汁如是白色，表明已熟，即可取出，晾凉后切片。

5、调卤汁：烤盘内剩下的肉汁，过滤，调好味道，即成卤汁。

6、码盘、上席：上席时，将肉片码餐备中，浇上卤汁。将生菜码在肉片两边，把泡菜花插在盘内周围，外面围以芹菜叶即成。

看完了上面的介绍，你是否对肉怎么烤好吃有了底呢，别看一片烤肉看上去简简单单的，那可也不是谁都能随便烤好的，上面这些烤肉的材料在超市里都可以买到，而且也不贵，如果你也是一个小吃货的话就快去尝试一下吧。