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高平历史网 2020-04-03 22:45:56
豆腐饼怎样做好吃技巧教你做得好吃又营养
说到豆腐对于很多人来说,可能会觉得豆腐太过平淡,没味道。这么想就错了,豆腐只要经过精心烹调,可塑性可是相当高的。今天小编向大家介绍豆腐的新做法。
此做法的豆腐饼其实跟丸子差不多,只是为了少油,压成饼形了,煎制,做好后,可以醮调料吃,也可和其它蔬菜做烩菜吃。饼的原料可以放其它你喜欢的蔬菜,马蹄、包菜等,做成全素饼,简单好吃。原料:老豆腐500g、肉末100g、胡萝卜1个、鸡蛋2个、淀粉20g、葱白、姜、盐、白胡椒、料酒、生抽。制作过程:胡萝卜削皮,切丝后,切成末; 2.老豆腐挤成泥。加入肉末、胡萝卜碎、葱白、姜蓉;加入两个鸡蛋清,淀粉;放入盐、白胡椒、料酒、生抽顺一个方向搅拌均匀成豆腐泥;取差不多等量的豆腐泥,放在手心整成圆形,按压成饼形,煎锅中倒入少量油,热稍热后,放入生饼坯,中火煎制;煎好一面金黄时翻另一面煎,至都成金黄色便可。注意事项:只放葱白,是为了在煎后,绿叶的葱煎出来是黑色的,影响美观。加入蛋清和淀粉增加了口感的细腻,也能让食材凝结成形。在做饼形时,在手上沾上少许清水,减少和手的磨擦,更容易操作成形。
说到豆腐对很多人来说,可能会觉得豆腐太过清淡,没味道。这么想就错了,豆腐只要经过精心烹调,可塑性可是相当高的。今天小编向大家介绍豆腐的新做法。
原料:柠檬 100克、萝卜(装饰用) 适量、豆腐 半块、猪肉 30克、白菜 30克、胡萝卜 20克、葱丝 10克、蒜末 5克、柿子椒 20克、植物油 20克、酱油 3克、精盐 2克。制作过程:把豆腐切成长、宽4厘米,厚1.8厘米的方块,用植物油炸出后,在一边用刀切出口子,做成口袋样子。把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切成细丝。在炒锅里倒入植物油,将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面、粉条炒熟馅。在豆腐口袋里放入馅以后,整齐地摆在小锅里,用酱油、精盐入味以后,倒入水略微煮开,然后盛到碟子里。
说到豆腐对于很多人来说,可能会觉得豆腐太过平淡,没味道。这么想就错了,豆腐只要经过精心烹调,可塑性可是相当高的。今天小编向大家介绍豆腐的新做法。
原料:豆腐500g、面粉100g、鸡蛋1个、、葱白、盐、味精、孜然、香菜、香油。制作进程:豆腐漂洗后切大丁,放入碗中备用。在豆腐碗中放入一个鸡蛋,均匀搅拌,使蛋液挂在豆腐上,且使豆腐稍碎(若太细或太粗都会影响口感或入味)。最后放入面粉,在与调好的豆腐蛋液一起搅拌,切勿放水,若感到搅拌有些吃力,可稍点少量,否则会影响成形。并放入盐、味精调味。将模具放入饼铛(无模具可用铲子成形),将调好的豆腐倒入模具中,两面烘烤至其微黄,双入少许香油。再次烘烤至两面金黄后出锅。再根据个人口味塞入少许孜然和香菜点缀即可。
标签:豆腐饼怎样做好吃
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