黄瓜扯面牛

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“今吃面：黄瓜扯面！豪爽也能吃出小清新！身为地地道道的陕西人，好好学习陕西面文化也是一种！加油！”

食材明细

主料 黄瓜 三根 面粉 适量 水 适量

辅料 盐 适量 油 适量 葱 适量 生抽 适量 醋 适量 蒜 适量

酸辣口味煮工艺一小时耗时普通难度

黄瓜扯面的做法步骤

1

三根黄瓜洗净去皮。

2

皮加水打成汁，过滤渣备用。

3

取适量面粉加黄瓜皮的汁和面，面团软硬适中，醒制半小时，中间分几次反复揉。

4

葱末蒜末辣椒粉淋入热油。

5

加醋激出香味，依次加入生抽，盐，调制浇汁备用。

6

锅中坐水煮开，面团擀开醒制十分钟。

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切两指宽。

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307 锅中水沸后向两边扯面。

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缓缓下锅，筷子轻轻搅拨动，以免面粘连。

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煮三开盛出，漂亮极了。

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料汁浇入搅拌均匀即可享用。

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一碗黄瓜扯面完美呈现。

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成品图。

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劲道爽滑，酸辣适中！等您品鉴！

小窍门

醒制面团中一定反复多揉几次！祝您愉快！

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