银耳的吸引力在哪里如何选才好0

银耳，相信很多小伙伴都非常的喜欢。尤其是银耳汤，非常的可口。同时，银耳还有很多营养价值，更是让银耳受到欢迎。那么，今天让我们一起来看看银耳的那些事儿吧~

银耳的基本介绍

银耳（学名：Tremella fuciformis），又称白木耳或雪耳，是银耳科银耳属真菌银耳的子实体，是一种食用菌。子实体为白色或带黄色，半透明，呈鸡冠状，有平滑柔软的胶质皱襞，扁薄卷缩如叶状的瓣片，寄生于朽腐的树木上。4至9月间采收，5月与8月为盛产期。银耳在食用前需要泡发。

子实体纸白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径 -15cm干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形，纵分隔。春夏秋冬都可人工种植，春秋采收，用老斑竹浸猪油制成竹刀采割，将鲜银耳以清水洗净后，晒干即成。

银耳的营养价值

1.银耳富含维生素D,能防止钙的流失。

2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的 /4银耳都能提供。

.银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。

4.银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

5.银耳中还有较丰富的膳食纤维。