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把它在做成糕点，慢性支气管炎及饮食积滞者，多吃一点400，好的快一点!

把它在做成糕点，慢性支气管炎及饮食积滞者，多吃一点，好的快一点！

它叫马兰头，有的地方也叫田边菊、紫菊、红梗菜，是最天然的野生素菜，全国大部分地区均有分布，生于路边、田野、山坡上，完全不挑地方。它最肥美的时候大概实在四月左右，由于寒食节与清明节合二为一的关系，所以很多地方常常将马兰头做成青团，是取其“青”字，以合“清明”之“青”

马兰头作为一种常见的野菜，有红梗和青梗两种，均可食用。马兰中含有多种营养成分，其中钾含量是普通蔬菜的20倍，多吃更能清热止血，有抗菌消炎作用。在我国古老的医典中记载，马兰根露，马兰根蒸取之露也。辛凉无毒。散结清热，破宿血，能治痔疮。所以长痔疮，多吃一点还阅读了大量古典文献，好的快一点！

家庭自制长寿马兰头：

原料：鲜马兰头250克，香豆腐干5块，五香炒花生米50克，酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。

制法：

1、五香炒花生米去衣后小火炒黄，研成细末备用。

2、豆腐干沸水略焯后用切成细末。

3、马兰头洗净，沸水焯熟后挤干水斩成细末。各料拌和并加上调味品即成。

效用：清热，开胃，益寿。适用于偏阳质体质，易上火见目赤、咽痛，或皮肤疖肿等。也适用于慢性支气管炎及饮食积滞者。

马兰头的价值：

1、全草药用，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效

2、马兰头具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效。

3、适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和炎等化脓性炎症。

炮制：马兰草取原药材，除去杂质，洗净，润软，切段，干燥。 马兰根取原药材，除去杂质，洗净，润软，切段，干燥。炮制后贮干燥容器内，置通风干燥处。

马兰头的选购技巧

1、不认识的野菜千万不要吃，以免误食中毒。野菜不可多吃，因多数野菜性凉，易造成脾寒胃虚等。

2、野菜取材要新鲜，洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失，并且要针对不同野菜选择不同的烹饪方法。

3、靠近污染源的野菜不要吃，如化工厂、废水池等地所生野菜易吸收重金属等污染物，均不宜食用。

4、有些野菜不浸泡不能吃，如山药菜、山蒜等有微毒，烹食前务必在清水里浸泡两小时以上，进行解毒处理后再食用。

新鲜马兰头有淡淡涩味，焯水后食用为佳，可以包饺子，凉拌，做汤。扬州人有清明节吃“青团”的习俗，多喜欢在青团内包入各种野菜，如荠菜、马兰头等，是春天难忘的美味。

本文相关词条概念解析：

马兰头

马兰头别名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。

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