猪肚是大众非常喜欢吃的一种食物了

高平历史网 2022-03-18 02:19:39

“猪肚是大众非常喜欢吃的一种食物，不过如果没有处理好很容易有异味，还容易影响健康，现在我们就介绍一款十分的粤式冷水猪肚的做法。

”

猪肚怎么做好吃猪肚的做法

猪肚里面含有的粘液特别多，因此只用水洗是绝对不够的，因此在清洗之前一定要用刀一些小方法，可以在顶部切一个小口，然后将猪肚翻面，再用盐均匀的擦在猪肚中，然后用清水将这些粘液清洗干净。

之后再放入烧开的水里变白，再用小刀刮掉粘液和白苔，之后用水清洗干净就可以了，然后等猪肚煮熟后切成长块，放入碗里，倒入汤汁，然后放入锅里蒸，但是要注意不可以放入盐，以免变得特别硬。

粤式冷水猪肚的做法：

这道菜是粤式常见的冷碟，口感嫩爽鲜美十分美味，现在就快开始吧。

一、先制作猪肚：

Q：*ST海龙停牌寻求重组 1.猪肚的油脂先去除干净，之后放入盐，放入淀粉用手抓匀后清洗干净

2.放入食粉拌匀涂抹均匀，之后腌制2小时，再放入烧开的水里焯一下

3.然后用刀刮掉白膜，再放入装有清水的锅里，倒入绍酒，焯熟后捞出

4.之后用水清洗干净，再放入水里浸泡2,3个小时，之后将水倒入锅里放入葱姜

5.放入陈皮，放入沙姜，倒入绍酒，放入猪肚，中火煮1小时至手可以捏动

6.捞出之后放入装有冷开水的碗里浸泡2,3个小时至变大，然后改刀放入盘中，倒入调料即可食用

二、调制佐料

1.先将葱姜末放入碗里，炸蒜子油放入锅里烧至五成热

2.倒入葱姜末在大盆中，撒些胡椒粉，撒些沙姜粉，倒入酱油，放入味精

3.撒些鸡精粉，倒入香油和蚝油搅拌均匀就完成了。

贴心提示：

猪肚要选择白净厚肥的，而且要先用小苏打先腌制一下，这样口感才会好，除此之外还需要将猪肚的油脂去除干净。