肉怎么吃计划

高平历史网 2022-01-11 04:21:53

我国多吃猪肉的消费由来以久。从古至今猪肉都是我们餐桌上不可缺少的一道。猪肉的口感也确实是非常美味。不禁有人要问，肉怎么吃才好吃健康呢。下面我给大家介绍几种用猪肉烹调的菜肴，大家快跟随一起学习下吧。

肉怎么吃

一、红烧肉

1、材料

带皮五花肉2—3斤(此乃关键之一，不要因为怕吃不完就少买。

人总是有惰性出好的红烧肉的。请相信厚道的话)

调料：葱一根(切段)/大姜片5片/蒜瓣看各人爱好放适量/冰糖4匙/

老抽一小碗/料酒适量/盐适量/鸡精适量/

2、做法

猪肉洗干净切麻将块，放入清水里泡15分钟(去除肉里的血水)

时间请控制好。然后拿出来控干水。备用。

取锅，内放植物油烧到7成热，放入冰糖小火加热不停搅动，至

油变黄冰糖基本融化后放入猪肉。改大火翻炒，(这个过程中猪肉

的颜色会不段的加深)

肉变的红亮时加入水/葱/姜/蒜。(水量请以肉的多少来决定。基本

为满过肉为标准)此时间请改小火焖。

约30分钟后用筷子去戳猪肉，如可以轻易戳进去就可以加入老抽

继续用小火煮30分钟即可。

3、特色

色泽红亮/肥而不腻/(汤汁拌饭那个叫好吃啊。呵呵)

二、大肉酥

将肋条肉、肥膘分别剁成米粒大小的馅，同放入碗内，加鸡蛋黄、粳米粉、葱末、姜末、精盐、味精搅拌均匀;

将拌匀的馅分成7份，用手做成直径约8厘米的圆饼;

炒锅放在旺火上烧热，舀入熟猪油烧八成热时，将肉饼逐个放入，边炸边用铁勺揿扁;

待炸至色黄起软壳时，用漏勺捞起，沥去油，晾1分钟;

放入八成热的油锅中，用铁勺不断翻动，炸至金黄色时，将锅端离火口3分钟，再放在旺火上炸约2分钟，直至肉饼变成枯黄色，倒入漏勺沥去油，盛入长盘中心;

在炸肉饼的同时，另炒锅旺火上烧热，舀入熟猪油，放入豌豆苗，加精盐、白糖、味精，炒至翠绿色起锅，装入盘两端;

炒锅再放入旺火上，舀入鸡清汤360克，加酱油、白糖烧沸;

加黄酒、味精，用湿淀粉调稀勾芡，淋入熟猪油，起锅浇在肉饼上即成。

三、大肉盖饭

大米淘净沥干，青菜洗净后切成3厘米的段。

猪油下锅烧沸后，将青菜一次下锅，煸炒数分钟，加入盐、味精和水，大火烧沸。然后将米下锅，随即用饭铲顺着锅底轻轻搅动;见锅中的水逐渐减少，翻搅速度随之加快同时火力减小，勿使粘锅。待米、水融和后，将饭抹平，用筷子从饭表面戳几个气眼直达锅底，盖紧盖，用小火焖约10分钟，再浇上卤汁即成猪油菜饭。

将猪油菜饭分盛入各碗内，备用;姜、葱去皮洗净，葱切成段，姜切成片备用。

将猪五花肉洗净，切成约20厘米长、8厘米宽的长条状，放入沸水锅内，焯2分钟左右，捞出晾凉，再改切成约8厘米长、4厘米宽的长方块。

将锅内焯烫猪肉的原汤撇去浮沫，放入肉块，加入酱油、桂皮、八角、糖、精盐、料酒、葱段和姜片，烧沸后把肉块翻动一下，再用小火烧焖约半小时，将肉块再翻一次身，继续用小火烧焖约半小时，至肉块熟烂，食用时，每碗猪油菜饭上放上带汁肉块。

猪肉虽然味道美味，但是猪肉相对于其他肉类来说脂肪含量高。容易使人肥胖以及其他病症。所以在吃猪肉时一定要少食内脏，肥肉也要少吃，多注意荤素搭配营养的均衡。这样才能保持我们的身体健康，使疾病远离我们。好了，教大家的肉怎么吃好吃大家学会了么。