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鸡枞炖鸡：高端的食材，往往只需简单的烹饪方式

雨季的南岭9峰山里。

肥沃的土壤下。

掩藏着一个复杂的世界。

白蚁捡食树叶和杂草排除体外。

在草料中植入真菌孢子。

在合适的温度和湿度下。

孢子 逐渐长大形成粗壮的子实体。

破土而出。

就长成了山里人特别爱好的一种野生菌—鸡枞。

鸡枞

鸡枞是白蚁培植的极品美味。

经历数百万年的进化。

到达生态自然的平衡。

形成一种特有的互利共生的关系。

鸡枞

每当雷雨交加，骤风暴雨过后。

土壤湿润。

鸡枞迎来最有益的生长条件。

山脚周边是葱茏的玉米地和烤烟地。

这是最常发现鸡枞的地方。

山里人能熟记每一个生长点。

每个蚁窝，一年就长一次菌子。

它属于最早发现的人。

鸡枞

鸡枞

以伞冒微微打开的尤为动人。

属于极品，口感最佳，适合煲汤和清炒。

伞冒完全打开的属于次品，口感略柴，适合油炸。

鸡枞

清洗沥干

鸡枞削去泥土，清洗干净，用手就能撕成适合大小。

土鸡肉冷水下锅。

用料酒去腥，葱节，姜块，盐调味。

只需简单的调味品

持续3小时的文火慢熬。

就能激发鸡枞无与伦鲜味。

让汤汁清亮如玉，鲜香甘甜。

鸡枞炖鸡

高端的食材

本文相关词条概念解析：

食材

食材指制作食品时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如：素类食材，肉类食材；如：寒性食材，热性食材，绿色食材，非转基因食材；如新鲜食材，速冻食材。

炖鸡

炖鸡是一道简单烹饪菜，主要用到的原料有鸡、葱、姜、料酒、大料、盐、大枣、枸杞、南瓜等。主要做法有三菌炖鸡、冬笋炖鸡、橄榄炖鸡、栗杏炖鸡等。首先将鸡块倒入热油锅内翻炒，待水份炒干时，倒入适当香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水没过鸡块，再用旺火烧10分钟，便可放调料，移小火再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。该道炖鸡菜一般人群都可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

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