温馨家园家乡的冻梨

【原创.温馨家园】家乡的冻梨

家乡的冻梨

虽然老家是山东，但我可是地地道道的东北人，辽宁丹东出生的，又在那里长大，直到七十年代当兵杀回老家来，而威海而烟台而青岛，又成了山东人。

人有怀旧的本能，特别是小时候吃过的东西，一辈子都想着。当此寒冬腊月春节将近的时候，忽然就想起了家乡的冻梨。 东北那旮旯冷，腊月里丹东一般要在零下十几度，水果不易存放，品种也就比较少。当时商店里卖的外地水果一般都比较贵，普通老百姓只有看的份。可老天爷总是公道的，寒冷的天气也给老百姓另辟一条吃水果的路，那就是冻梨。

东北山多，野果子也多，山梨更是漫山遍野。俗话说：七月核桃八月梨中秋节一过，梨树叶儿黄了，落了，一树一树的梨儿成熟了，黄橙橙的，老远就飘着香。山梨个头不大，酸里透甜，水分充足，咬上一口，真是解馋啊！东北天冷的早，收后不久，天然大冰箱就把梨子冻起来了，整个冬天都不会化。街道上一堆一堆的冻梨，一元钱可以买上好几斤，那时寻常人家虽然都不富裕，但隔三差五的总能吃上几回，更是春节必备的果品。

梨儿冷冻以后，呈黑褐色，硬梆梆的冰坨子一个，需要有个吃法。不能用热水烫，那样会烂的。要用凉水缓将几个冻梨放进盆里，加入凉水，放置个把小时，外壳会出现一层冰，敲开薄冰，就是柔软的梨子了。吃上一口，冰凉爽口，甜中微酸，汁液直流，需要像吃小笼包似的咬开个小口慢慢吸吮。而那滋味，已远非刚采摘时可比，真个是泌人肺腑啊。春节油水大，喝酒多，这可是解腻醒酒的佳品呢。

不怕各位笑话，写到这里，我已是满嘴生津，口水欲流了。实话实说，这要过年了，什么也不想，就想那东北的冻梨呀。

本文相关词条概念解析：

冻梨

冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成（延边地区是由“苹果梨”冰冻而成），食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。冻梨的特点是口感脆。