首页 >> 世界史

怎样蒸鸡肉吗

高平历史网 2022-01-10 04:16:27

鸡肉是一种比较常见的肉类，同时也是比较常见的药膳。常见的鸡肉的吃法有很多，比如：蒸鸡肉、炸鸡肉、炒鸡肉等。蒸鸡肉是最常见的吃法，那么怎样蒸鸡肉呢？这篇文章就告诉大家一下蒸鸡肉的技巧和方法，希望对喜欢吃鸡的你有所帮助。

怎样蒸鸡肉

一、蒸鸡肉的做法

1、清蒸鸡肉

中国经济将大踏步后退。后来发生了东南亚经济危机材料：肉半只，姜一个，蒜4瓣，葱适量，茶油、酱油、酒、盐适量

做法：

(1)土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水。

(2)用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时。

(3)腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟。

(4)青葱，香菜，蒜切成末。

(5)热锅凉油，下蒜末炒香。

(6)烹入二汤匙生抽，一汤酱油，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开。

(7)加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁。

(8)将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可。

2、香菇蒸鸡肉

主料：鸡腿 (适量)。辅料：干香菇 (适量)

(1)腿去骨，将肉切成小块，放入容器里。

(2)菇泡发切成小块也放入容器里(香菇水留用)。

(3)切片，葱切段加入鸡肉里。

(4)放入鸡汁、老抽、日式酱油、料酒、蒜粉、白胡椒粉和盐。

(5)匀，腌制20分钟。

(6)腌制好的鸡肉放入锅里蒸，水开后转中火蒸20分钟即可。

(7)蒸出的鸡汤倒入小锅里，加入适量香菇水煮开，边煮边倒入生粉水搅拌。

(8)汤汁变浓稠时加盐和胡椒粉调味，加老抽调色，关火。

(9)入鸡肉拌匀，起锅装盘。

3、水蒸鸡肉

材料：三黄鸡、食盐

做法：

(1)将鸡清洗干净。

(2)将鸡脚按压进鸡腔内。

(3)鸡放在一个小盆内，在鸡身上均匀的洒上1/2小匙细食盐。

(4)将鸡身上的食盐均匀的涂抹均匀。

(5)内放水，架上蒸架，将装有鸡的盘子放进蒸锅内。

(6)大火烧开水后转中火蒸30分钟左右即可。

4、豆鼓蒸鸡

材料：仿土鸡腿块(含大腿)1支、干豆鼓10g、青葱2支、蒜头4瓣、姜末1大匙、大红辣椒1支、酱油2大匙、太白粉2大匙、酱油1大匙、米酒1大匙、开水1大、匙砂糖1小匙

做法：

(1)干豆鼓用水冲洗过沥干、青葱切花、蒜头与老姜切末、大红辣椒去籽切末备用

(2)鸡肉用酱油，醃渍约20分钟，之后加入太白粉拌匀续醃10分钟

(3)热锅放入一大匙油，先爆香蒜末，续放入豆鼓、辣椒末、姜末与葱花炒香

(4)加入淬酿酱油露、米酒、开水与砂糖，略烧30秒后熄火

(5)将步骤1醃好的鸡肉放入锅中拌匀

(6)再将食材倒入电锅内锅，锅上放一个盘子接水气，外锅加1.5米杯水来蒸，电锅跳起后闷10分钟，盛盘即完成

怎样蒸鸡肉其实也是一门学问。里面包含着非常丰富的知识，大家在看了这篇文章之后，应该对怎样蒸鸡肉有了一定的了解。其实它的做法很简单，准备好食材并按照上面的步骤来操作就可以了。祝大家都能做出不错的蒸鸡肉来。