怎样蒸藕好吃物业

莲藕是一种既廉价，又非常美味的食物。它的吃法有很多种，比如做成莲藕片、莲藕丁、莲藕泥或者是莲藕丝。采用不同的做法，其味道也会有所不同，那么怎样蒸藕好吃呢？这篇文章就告诉大家如何蒸藕会更好吃的一些方法，仅供参考。

怎样蒸藕好吃

做法一

1、食材主料

瘦肉400g，莲藕250g

2、辅料

油适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，香菇30g

3、制作步骤

⑴香菇洗净剁碎待用;

⑵莲藕洗净剁碎待用;

⑶瘦肉洗净剁碎倒入不锈钢盘待用;

⑷加入剁碎的香菇丁和莲藕丁;

⑸加入油盐生抽生粉;

⑹用筷子顺一个方向搅拌至起粘稠感;

⑺莲藕切片，中间这刀别切断;

⑻将拌好的瘦肉填在莲藕片中间;

⑼把填好的莲藕片排在不锈钢盘上;

⑽.锅入加水，把铺好的莲藕盒放入锅内;

科级干部(中级职称)每人不少于100元 ⑾加盖蒸;

⑿蒸20分钟后即可拿出来食用。

做法二

1、食材主料

450g藕、250g猪肉馅

2、辅料

适量油、适量盐、适量料酒、适量胡椒粉、适量鸡精、适量酱油

3、制作方法

⑴先制作肉馅：将适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精等分别放入肉馅中，顺一个方向搅动，使肉馅充分融合，若想使口感更松软可以加入一个蛋清。

⑵藕去皮切片，用白醋水浸泡，以免氧化变色。

⑶每两片中间夹入肉馅，全部制作完成后码入盘中，放入蒸锅，高火蒸制分钟即可。

做法三

1、食材原料

藕500克，生米粉50克，卤猪肉(肥瘦五花肉)100克

2、配料

熟猪油25克，芝麻油10克，盐2.5克，酱油15克，醋5克，姜末5克，葱花5克，味精、胡椒粉适量。

3、制作方法

⑴莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状(操作时少用铁刀接触藕，以免发黑)。

⑵卤猪肉切成小丁。

⑶将藕、肉拌在一起，同盛入一瓷盘中，熟猪油(25克)化开，倒入盛藕料的碟中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀，倒在小圆格子蒸笼中，上旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里。

⑷将备好了的酱油、醋、芝麻油调成汁，淋入藕内。

做法四

1、食材主料

莲藕1节、五花肉150克、淮山药1根

2、辅料

葱姜末适量、香葱少许、白糖适量、香油适量、料酒适量、盐适量

3、制作步骤

⑴将莲藕与淮山药洗净去皮(莲藕可用钢丝球去皮，既干净又方便)。莲藕与淮山药切碎。 剁成蓉状，剁的越碎口感越细腻。这一环节也可用搅拌机来完成。

⑵将五花肉剁成肉蓉，同样也是剁的越碎口感越细腻。葱姜末倒入剁好的肉蓉内，放入适量盐﹑料酒﹑香油进行调味，放少许白糖提鲜。用筷子将肉蓉顺着一个方向搅拌至上劲，再加少许水搅拌均匀，加点水藕泥吃起来更加软糯。

⑶剁好的藕与山药泥与肉末放在一起。顺着一个方向搅拌均匀。 将搅拌好的藕泥放入耐高温玻璃碗内，用勺子压平。

⑷用筷子穿几个孔，这样可以保证藕泥上下均匀的蒸熟。 盖上保鲜膜，用牙签插几个孔。 将玻璃碗放微波炉内，高火4分钟。香葱切末，取出撒上少许香葱末，即可食用。

怎样蒸藕好吃，其实也是一门学问。里面包含着非常丰富的知识，大家在看了这篇文章之后，应该对蒸藕有了一定的了解。其实它的做法很简单，准备好食材并按照上面的步骤来操作就可以了。祝大家都能做出一盘不错的蒸藕来。

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