买烤箱要注意什么计划

买烤箱要注意什么

现在，越来越多的朋友家中已经购置了或者准备烤箱。不过，有不少朋友将烤箱买回家以后，很快就发现烤制的食物并不如意，明明是按着菜谱烤的，不是烤焦了就是没烤到位，反复实践了好几次还是很不好吃。那么，作为

现在，越来越多的朋友家中已经购置了或者准备烤箱。不过，有不少朋友将烤箱买回家以后，很快就发现烤制的食物并不如意，明明是按着菜谱烤的，不是烤焦了就是没烤到位，反复实践了好几次还是很不好吃。那么，作为一个初学糕点制作的小白，在购买烤箱时应该注意些什么呢？

买烤箱要注意什么

一、烤箱大小　　1　　不少朋友购买烤箱时，出于几个考虑往往选择容积较小的烤箱：　　1）自己不是专门做糕点生意的，用不着那么大的烤箱　　2）烤箱体积大占地方，在家里摆着不好看　　3）小烤箱性价比高，便宜实惠　　2　　其实，这样做是不好的。体积小的烤箱一是食品离加热管过近，二来烤箱内气流循环欠佳，加之小烤箱一般呈现长扁形，两头空间有余而上下空间不足，食物上下表面烤焦了，内部却还没有熟透。　　3　　一般说来，如果只是用来烤饼干之类，购买烤箱时建议采购20L以上的烤箱；如果还要用来烤蛋糕披萨，建议采购容积在30L左右的烤箱。　　二、独立温控　　1　　有些烤箱在烤制食物时，上下的发热管始终是同一温度，没有独立温控的开关，这将给大家制作糕点带来很大的不便，以至于很难烤出美味的点心。　　2　　与此相反，带有独立温控的烤箱可操作性强，可以随时自主调节上下火的温度，从而使烤制的食物达到更为理想的效果。　　三、低温发酵　　1　　许多糕点在制作过程中都需要恒温发酵，而且发酵质量的好坏往往决定最终成品的品质。所以，如果购买烤箱是作为家用，在挑选时不要因为贪图小便宜而选择没有发酵功能的烤箱。　　2　　在这里顺便说一句，低温发酵功能还不仅仅是用作面团发酵，在食材解冻、溶解黄油等操作时都可以派上用场。　　四、内部照明　　在烤制食品的过程中，如果能时刻看到食品表面的变化当然是最好不过了。不过，当烤箱关门工作时，内部如果没有照明，里面是很暗的，基本上看不清食材表面的颜色变化。所以，如果条件许可，最好选购带内部照明的烤箱。　　注意事项　　挑选一个好用的烤箱，是制作出好吃点心的关键所在。

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