江南风味杭州熏鱼炸好的鱼块颜色棕红甜咸适

江南风味杭州熏鱼，炸好的鱼块，颜色棕红，甜咸适口，味汁浓厚！

熏作为一种烹饪技法，平常大家耳熟能详的中式熏鱼，就分别属于生熏、熟熏、直接火烟熏、热熏并投入商业运行。经过四十多年的发展，现在制作熏鱼，一般都会选用草鱼或者青鱼，目前这技法主要流传在江浙一带，下面是教大家做杭州的熏鱼。

一、杭州熏鱼

主料：炸鱼适量 草鱼块650g 福临门花生油300g

辅料：酱料汁适量 花雕（或黄酒）3大勺 湖羊酱油3大勺 糖1大勺 五香粉1小勺

辅料：大茴香（八角）1个 干辣椒4个 姜片3片 葱1根 清水（所有酱料汁的倍） 米醋1勺半

制作工艺：

1.酱料汁加入清水加入生姜片煮开，在放入干辣椒和葱结煮一下，放凉后，去掉姜片辣椒和葱结

2.锅里放入福临门花生油

3.草鱼切块，洗净沥干水分

4.锅烧至五成热，放入鱼块炸

5.炸至两面金黄

6.捞起放入酱料汁浸泡5分钟，这样入味一号店将开始同时担任B2C和B2C平台的角色。，鱼也酥

7.浸泡过酱汁的鱼，夹出装盘

二、小贴士：草鱼的食用技巧

1. 烹调时不用放味精就很鲜美。

2. 鱼胆有毒不能吃。

3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。

4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效

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