中國人是從什么時候開始嗑瓜子的又是誰發明

中国人是从什么时候开始嗑瓜子的又是谁发明的

中国人很喜欢嗑瓜子，无论是精英阶层还是市井小民，可以说大多中国人都有“瓜子依赖症”

中国人嗑瓜子的习俗在明代已经流行，到清代和民国时期愈演愈烈晚清之前，“瓜子”主要是西瓜子，晚清以来南瓜子开始流行，民国时期葵花子又异军突起，最终确定了三足鼎立的局面

中国人精于饮食，喜食瓜子，可能源于节俭的理念，而后逐渐深入到饮食文化层面，成了一种习俗嗑瓜子的习俗大概最早兴于北方，这不单是因为嗑瓜子的记载主要发现于北方的历史文献中，更为客观的原因是北方冬季寒冷而漫长，农闲时大家整天待在家中避寒——形象的说法叫“猫冬”，消磨时间的主要方式就是嗑瓜子聊天

嗑瓜子的习俗就这样蔓延开来

北宋初年成书的《太平寰宇记》在历史上第一次记载了“瓜子”(卷六十九《河北道十八·幽州》)之后，吴越广为流传的《岁时歌》则记载了“嗑瓜子”的习俗：“正月嗑瓜子，二月放鹞子，三月种地下秧子，四月上坟烧锭子……”“嗑瓜子”何以位列诸事之首，中国人喜食瓜子的传统始于何时

?此事尚不可知，但可以确定的是，明清时已经非常流行了

民国时期丰子恺先生花大篇幅叙述了中国人嗑瓜子的习俗，“在酒席上，茶楼上，我看见了无数咬瓜子的圣手”丰子恺先生最痛恨用嗑瓜子来“消磨岁月”，把嗑瓜子当成国民劣根性的一种进行批判他说，“除了抽鸦片之外，没有比吃瓜子更好的方法了，其所以最有效者，为了它具备三个条件：一、吃不厌，二、吃不饱，三、要剥壳”

瓜子，无外乎葵花子、南瓜子和西瓜子，其他瓜的籽，要么无法批量生产，要么无法当零食食用

向日葵和南瓜都是美洲作物，1492年哥伦布发现美洲之后辗转传入中国，这大概是在16世纪上半叶——也就是晚明的嘉靖年间

西瓜品种众多，再加上引入后数百年的自然选择导致品种分化从元代开始，各地方志所记载的西瓜品种达50余种，不单有今天我们以食用瓜瓤为主的西瓜，还有专门以食用瓜子为主的西瓜后者又称瓜子西瓜，栽培都很多，在不同地区称呼也不同，有打瓜、籽瓜、子瓜、瓜子瓜等

法国传教士古伯察曾在19世纪中叶前后旅居中国大部分地区，阅历异常丰富，对中国社会各方面都有直接而细致的考察，他对西瓜子的描绘很多：“中国人对西瓜子有着特殊偏爱，因而西瓜在中国是必不可少的……有的时候，大量的西瓜被运到繁忙的马路边免费送给过往的行人，条件是吃完了把瓜子给主人留下……无论是在大街旁，还是在小道边，到处都可以买到瓜子你就是到了最荒凉的地区也不用担心找不到西瓜子在大清帝国各个地方，这种消费形式确是一种不可思议、超乎想象之事”

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