黄瓜又鲜又嫩吗

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“夏天到了，黄瓜又鲜又嫩。不爱炒菜不要紧，咱做个简单的炝拌黄瓜条，酸辣口儿的，非常开胃。”

食材明细

主料 黄瓜 2条 大蒜 4瓣

辅料 干红辣椒 1根 香醋 适量 生抽 适量 白糖 1小勺 盐 少许 植物油 20克

酸辣口味炝工艺十分钟耗时简单难度

炝拌酸辣黄瓜条的做法步骤

1

黄瓜清洗干净

2

黄瓜清洗干净

3

再改刀切成条

4

黄瓜条入盆中，撒一小勺盐拌匀，静置5分钟

5

看，黄瓜被腌出了一些汤，将汤倒掉

6

大蒜拍碎切末，干红辣椒剪成细丝

7

大蒜末倒入盆中，根据口味往黄瓜条上倒香醋、生抽、一小勺白糖，然后拌匀

8

将黄瓜条和腌料一同倒入小碗中，将干红辣椒丝铺在最上面

9

将适量的植物油倒入炒锅中烧热，刚要冒烟的状态就离开火

10

把油往辣椒丝上一泼，窜出香气，开吃

11

开吃

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酸辣瓜条

小窍门

黄瓜切成条后用盐腌一腌，去除掉多余的水份，这样才能将香醋酱油汁吸进去，入味儿； 白糖是用来中和醋味，并有提鲜的作用； 油烧热再泼在辣椒丝上才香； 黄瓜条在料汁中泡几分钟再吃，更加入味儿。

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