耗儿鱼的做法哈

相信小伙伴们对于家常菜一定是情有独钟吧！但是你们是否想了解一下做法吗？今天，的小就要在这里推荐一道家常美食。对了，它就是耗儿鱼！今天我们要科普的是耗儿鱼的做法。那么，就敬请期待我的讲解吧！对了，别忘了多多关注我们中华美食哦！

一、 耗儿鱼的做法

1. 做法一

(1) 耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。

(2) 香菇水发好后切条;芹菜洗净切段、青椒洗净切段;小米辣洗净备用;配菜洗净切好。

(3) 炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。烧熟后关小火，下青花椒炒出香味，开中火，炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。

地震当天腾讯微博用户发布了886万条关于地震的微博 (4) 下鱼煮熟。

(5) 装盆咯!蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。

2.做法二

(1) 耗儿鱼洗净，在鱼身上割起刀口，姜、红椒蒜都切成颗粒状。

(2) 热油锅(多放点油)，放花椒、豆瓣、泡姜、红椒、蒜粒、料酒、生抽炒香后，掺水，

(3) 把鱼放进去焖，汤要盖过鱼面，烧的过程中要翻一下鱼，把汤烧至少的时候，把鱼装盘，

(4) 在剩余的汤里，放醋少许、美极鲜汁、味精、葱花勾芡，淋在鱼上即可。

3.做法三

(1) 把耗儿鱼用清水洗净后，用适量的盐和料酒腌制半小时;

(2) 黄瓜、莴笋头削皮洗净后切成大小适中的块状;

(3) 青辣椒去心也切成块状; 泡姜泡辣椒、大蒜切成片状，干辣椒剪成小段;

(4) 锅里倒入适量的油烧热，倒入干辣椒、干花椒、大蒜煸炒一会后，倒入泡姜泡辣椒继续翻炒;

(5) 倒入腌制好的耗儿鱼，加入适量的老抽、料酒、盐及少量清水煮至3分钟待鱼肉两面熟透;

(6) 倒入黄瓜块、莴笋块继续翻煮2分钟后，倒入青辣椒块加入适量味精炒一分钟即可起锅装盘。

4.做法四

(1)耗儿鱼洗净，在鱼身上割起刀口，泡椒、姜、红椒蒜都切成颗粒状。

(2)热锅到清油，烧制没有泡泡后，放花椒、豆瓣、泡姜、一半的泡椒、料酒、生抽少许炒香后，倒入鲜汤，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼面，烧的过程中要翻一下鱼，把汤烧至少的时候，把鱼装盘，在剩余的汤里，放味精、葱花少许，淋在鱼上。

(3)从新起锅烧油，炒剩下的泡椒，加美极鲜、少许醋、葱花炒香后，淋在鱼上即可。

二、 耗儿鱼的营养价值

耗儿鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以会影响其实用价值。

相信看到这里，各位小伙伴们是不是已经按捺不住自己激动的心情了？先别急着跃跃欲试，耗儿鱼的做法，你掌握了多少呢？没掌握不要紧，多多关注我们，这里有最详细的美食解答，一定能让你的日常生活增光添彩，过出甜蜜人生！

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