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椒盐菜肴这样做，咸香酥脆，吃了还想吃

椒盐里脊

备料：瘦肉200克、鸡蛋1个、面粉1勺、红椒2个、葱3段、椒盐1勺、料酒1勺。

做法：把猪肉洗净切成条、放在碗中。加入蛋清和料酒，抓拌均匀。面粉放在盘中，把腌制好的肉条裹上一层面粉备用。葱洗净切成花、红椒洗净去头去籽切成碎备用。

锅中烧油，油热后倒入里脊肉条，炸至表面金黄，捞出控油备用。锅中留油，油热后倒入炸好的里脊肉翻炒片刻，加入椒盐、红椒末和葱花翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可食用。

椒盐土豆条

备料：土豆200克、椒盐半勺、葱2根。

做法：把土豆洗净去皮，切成波浪片，再切成条。锅中烧油，油热后倒入土豆条炸至表面收紧，起皱。捞出控油备用。

锅中留油，热后倒入倒入土豆条翻炒片刻，加入葱花和椒盐翻炒均匀。关火，出锅装盘便可食用。

椒盐盘丝饼

备料：面粉200克、热水适量、椒盐1勺、玉米胚芽油2勺、小葱21根。

做法：把面粉倒入盆中，加入温水搅拌均匀，揉成光滑稍软的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

小葱洗净切成碎备用。把醒好的面团揉搓均匀。搓成长条，切成四份。取其中一份擀成薄薄的饼状，加入玉米油，刷匀，撒上一层椒盐。再撒上一层葱花。

用刀在面饼上切成条，周围不要切断，卷起来，宁城麻花状，卷成饼状，用手按扁，再刷上一层油，醒发15分钟。

平底锅中刷油，油热后放入饼坯，小火烙至表面金黄，取出装盘便可食用。

盐酥鸡

备料：鸡腿2个、姜1块、炸粉2勺、薯粉20克、淀粉20克、油20克、水20克、生抽1勺、盐5克、料酒1勺、椒盐5克。

做法：把鸡腿洗净去骨，切成块。姜切片，放在碗中。加入料酒、盐、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。加入淀粉、薯粉、少许的油和谁搅拌均匀。

锅中烧油，油热后倒入鸡腿肉炸至表面金黄，捞出控油备用。九层塔放进油锅中，稍炸，捞出放在鸡腿肉上，撒上椒盐粉，便可食用。

椒盐虾

备料：白虾500克、尖椒20克、洋葱10克、盐10克、胡椒粉5克、淀粉20克。

做法：把虾取去除虾线、剪掉虾须和虾刺清洗干净备用。尖椒洗净切成碎，洋葱洗净切成碎备用。

锅中烧水，放入白虾焯水1分钟。捞出控水备用。把控好水的虾放在盆中，加入淀粉搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入虾炸至表面金黄酥脆，炒出控油备用。

锅中留油，油热后倒入盐、胡椒粉、小说煸炒后，加入洋葱末和尖椒末炒香。倒入炸好的白虾翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用。

椒盐带鱼

备料：带鱼1条、椒盐半勺、淀粉1勺、油适当、椒盐3克、姜2片、蒜4瓣。

做法：把带鱼清算干净，洗净切成段。姜切成末、蒜去皮洗净，切成碎。把带鱼放在碗中，加入姜末和蒜碎。放入盐和椒盐搅拌均匀。

淀粉放在盘中。把腌制好的带鱼放在淀粉中，裹匀。平底锅中烧油，放入待遇点煎至表面金黄。盛出装盘，撒上椒盐便可食用。

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本文相干词条概念解析：

椒盐

椒盐为中国各个地区常见调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。椒盐是四川菜喜用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。

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