今天这道椒汁肥牛哈

高平历史网 2022-03-18 15:53:13

要求省(区)市煤炭管理部门加快汇总各省企业间的电煤衔接进度今天这道椒汁肥牛，主料是肥牛，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效。在做这道菜时，要注意牛肉要切成大而薄的片，还有汆汤的时间要短，保证肉质鲜嫩。下面，大家和一起来学习这道椒汁肥牛的做法吧!

用料

主料：肥牛300克金针菇250克

辅料：白菜薹12棵

调料：花椒30克朝天椒6克葱油50克

椒汁肥牛的做法

1.金针菇去头，分为12份，肥牛切薄片逐一卷上金针菇，入锅氽断生

2.菜心飞水后摆入盘中，将肥牛卷摆在菜胆上，淋上鲜椒汁，撒上鲜花椒，青红尖椒圈

3.锅内入葱油烧至七成热，浇在花椒上即可上桌

鲜椒汁的制作方法：

A料：洋葱100克，西芹100克，老姜150克，香葱75克，香菇50克，青椒100克，保鲜青花椒500克，八角5克，桂皮10克，甘草3克

B料：清水10斤，生抽500克，鸡粉50克，味精100克，美极鲜250克，冰糖50克

做法：A料入锅炒香，后下B料，大火烧开，转小火熬20分钟，打去料渣即可。

菜品特色

菜品特点：细嫩爽口，清香宜人

用料及做法：将肥牛入沸水氽熟，杭椒切圈与鲜花椒一同下锅炒熟，烹味极鲜汁，浇在肥牛上即可。