诺基亚公司今天发出了官方声明豆油夏季

天凉了, 记得多喝这汤, 好喝不贵, 肉质细腻却比鸡汤更滋补

山药香菇红枣炖乳鸽

说到鸽肉，酒店宴席上倒是不少吃，也多以整只上桌，这样显得高端大气，也能体现主人宴请宾客的档次。工艺流程大致分为腌制、潮卤、刷脆皮水、淋油等几个步骤，外皮金黄酥脆，肉质入味脱骨，这类吃法多流行于广式粤菜。

曾几何时！粤菜就是中国高档菜的代名词，特别在上世纪九十年代，它几近席卷了整个大江南北。按照地理位置划分，武汉隶属于南方，而在老广的眼里，我们都是北方人，这个真不纠结，谁让我们在他们得北边了！如今大众消费已深入人心，但粤菜在各大菜系中的影响力犹在，酒楼会客宴请仍然少不了它们的身影。这是一个融合的时代，独木难成林，只有相互鉴戒、学习，取长补短，兼收并蓄方能始终！

我们今天不聊烤乳鸽，天凉了，用鸽子煲汤喝，滋补又暖身。

寒露过后，天气已开始变得寒凉，此时人体需要补充能量，用来御寒保暖，喝汤是一个不错的选择。

煲汤养生，也要遵守时令变化。进入深秋，已明显感觉气候变凉，易多喝些滋补、暖身的汤品。听老一辈讲，秋冬喝些鸽子汤好！鸽子营养丰富，不仅味美，也是一款非常好的滋补佳品，用来煲汤，原汁原味，尤佳！民间早有“一鸽胜九鸡”的说法。而鸽肉也属于典型的高蛋低脂食材，含有多种人体必需氨基酸，更容易被人体消化吸收。其中鸽子蛋有着“动物人参”的赞誉，说它全身都是宝也不为过。

山药香菇红枣炖乳鸽

食材鸽子1只、铁棍山药、干香菇、红枣、生姜、盐、胡椒粉

制作步骤

第一步，干香菇提前用凉水泡发，发透后洗净，干香菇在烤制运输进程中会附着灰尘和泥沙，要多次漂洗将其清理干净避免牙碜，洗净后去蒂切块备用；鸽肉表皮绒毛比较多，需清算干净便于食用，制净后剁块备用；铁棍山药去皮切滚刀块放入清水中浸泡；生姜切片；红枣去核备用。

第二步，净锅烧水，水沸后，放入剁块的鸽肉汆汤约10秒钟，捞起后用凉水冲洗干净，清洗掉鸽肉表面的血沫。

第三步，取一口干净的沙锅放入洗净的鸽肉、生姜、红枣，放入纯净水加盖大火将其煲滚，再次撇掉浮沫，放入香菇煮开后调小火煨制，“大火煮粥、小火煨汤”煨制过程中全程保持小火。

第四步，等汤味出来后，大约需要1个小时的熬制时间。此时鸽肉已熟透，在放入切好的铁棍山药大火煮开，加盐调味，调中火煮至10分钟即可关火，利用砂锅的余温将山药焖煮熟透，喝汤时可根据个人喜好酌情添加胡椒粉。

烹饪小知识

1.铁棍山药具有滋阴补肾、强身健体、提高机体免疫力的作用；对于脾胃不好的人有很好的调理作用，它是一款很百搭的滋补煲汤食材。

3.红枣回甜，有补中益气、滋阴补阳、养血、补血的功效。在这道鸽子汤里有主要起到和味、提鲜的作用，量不宜多，1只鸽子，两到三粒红枣就足矣。

4.鸽肉肉质细腻、鲜美，在汆烫时最好用沸水，既起到去腥作用，同时沸水可以迅速收缩蛋白质的毛孔，有效的锁住鸽肉的营养物质，减少鲜味物资的流失。

5.煲汤最好选择保温性能好的砂锅，砂锅不仅传热均匀而且散热慢。它的这种特性，能很好地把外界热能均衡地传递给食材，在这种相对稳定平衡的状态，有利于水分子与食材之间的相互渗透，这类相互作用维持的时间越长，食材的鲜味成份释放的也就越充分，这也是沙锅煨出来的汤更醇厚鲜美的原因所在。

6.在煨汤过程中，时间要煲足，像鸽肉这类食材，至少煲够够1个小时，同时以保持小火，汤水呈菊花状翻滚为最佳。这样才能保证肉质中的蛋白质、氨基酸成份充分地释放出来，才能熬出鲜美好喝有质感的汤。

7.煲汤的过程中切忌加水，食材与水、油在长时间煨煮过程中，汤的温度远远要高于常温水和沸水的温度，由于温差，热胀冷缩反应，中途加水会让食材特别是肉类食材毛孔收缩封闭，阻隔了食材鲜味成分的释放，最好一次性加足。

8.煲汤，食材与水的比例很重要。水过量，汤寡淡无味，浪费了一锅好食材；水过少，食材的鲜味和营养成分得不到充分释放，达不到喝汤的目的和滋补作用。食材与水的比例~15是一个比较公道的区间，大家可以在这个区间范围内根据个人喜好灵活调整比例。

本文相干词条概念解析：

食材

食材指制作食品时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的种别。如：素类食材，肉类食材；如：寒性食材，热性食材，绿色食材，非转基因食材；如新鲜食材，速冻食材。

滋补

滋补是用具有滋阴补血作用的药物治疗阴虚证、血虚证的治法，如滋补肾阴、滋补肝血等。滋补与温补相对应。【出处】：明李时珍《本草纲目·草七·五味子》：“五味今有南北之分，南产者色红，北产者色黑，入滋补药必用北产者乃良。”【示例】：叶圣陶《火灾·祖母的心》：“老太太绝不灰心，承认这是滋补未足之故，更忙着洗剔燕窝，烹煮鸽蛋，称量丸药等事。”沙汀《呼嚎》：“她不再卖鸡蛋，好等廖2回来滋补滋补。”

早搏与心律不齐

云香精外用功效

温州中医牛皮癣医院

血脂正常值

常常腹泻的原因及治疗

月经量少的中药调理

广州治疗阴道炎费用
糖尿病胃轻瘫便秘多久好
广西重点男科医院