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高平历史网 2022-03-19 02:33:02

快到节日了，大家都会搜索一下美食的做法大全，今天就来教大家一道简单的荤素搭配菜肴，不油腻反而非常受大家的欢迎的，下面就来学习京酱肉丝的做法吧！

京酱肉丝的做法

京酱肉丝做法一

材料

猪里脊300克，大葱2根，鸡蛋1个（实际用量：蛋清半个），料酒2汤匙30ml，干淀粉1茶匙5克，番茄沙司2汤匙30克，蚝油1汤匙15克，甜面酱2汤匙30ml，香油1/4茶匙1ml.

做法

1、将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2、大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。

3、锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。

4、锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油即可。

京酱肉丝做法二

9月21日,在埃及首都开罗,埃及总统穆巴拉克在执政的民族民主党第四届年会闭幕式上发表演讲。穆巴拉克当天说材料

猪肉，甜面酱，糖，盐，料酒，香油，淀粉。

做法

1、配酱汁：配比为，白糖：甜面酱=1:4.白糖一勺多一点，甜面酱5勺。再加入少许香油之后放到蒸锅里蒸15分钟。

2、猪肉切条，加入少许料酒，淀粉，盐，抓匀，腌制15分钟。

3、将肉条下油锅炒至变硬，捞出肉条，下入酱汁翻炒。

4、等到酱汁冒泡之后，加入刚才捞出的肉条，大火翻炒，直到肉条上色均匀。

小诀窍

任何一步都不能省。之前试过懒人版，不好吃。现在仍在不断改良中。

京酱肉丝

材料

里脊肉半根，黄瓜1条，豆腐皮2张，甜面酱3大勺，番茄酱适量，白糖1茶匙，盐少量，淀粉适量，料酒适量，油适量，鸡蛋清1个，老抽适量。

做法

1、将切好的肉丝中放入水淀粉、料酒、盐、鸡蛋清，用手抓匀后腌十分钟。

2、锅热后放油，然后放入腌好的肉丝，滑开，肉都变白后盛出。

3、锅里留底油，放入甜面酱、番茄酱、白糖、水的混合物，熬至加入的水基本干，形成浓厚的酱。

4、快速加入刚超好的肉丝，翻炒使酱均匀裹在肉丝上，装盘盛出。

5、将黄瓜打皮，切粗丝，与刚才的肉丝拼装成一盘。

6、将豆腐皮切成四方，开水泡5分钟即可。用豆腐皮包上肉丝、黄瓜食用。

总结：知道了京酱肉丝怎么做好吃，大家可以参考文中的这俩种做法去学习一下。