元买一堆猪肉皮做一盘男人爱的下酒菜女人牛

2元买一堆猪肉皮，做一盘男人爱的下酒菜，女人的下饭菜…

肉皮售价很便宜，自己做又干净卫生，食物做好后想怎么吃就怎么吃。 这道菜出锅后，男人可以用来下酒，女人喜欢用来当下饭菜。

爆炒猪皮

做法：

肉皮250g、青蒜3颗、红彩椒1个、八角1个、花椒20粒左右、香叶2片、干红辣椒5个、生抽1勺、酱油几滴、高度白酒1勺、香醋几滴、食用油适量、盐少许

制作方法：

2、焯水后的肉皮捞出，用清水冲洗干净表面的浮沫，沥干水份

3、青蒜和红彩椒分别清洗干净，青蒜切成3cm~5cm的段、红彩椒切丝备用

4、焯水后的肉皮切均匀大小的丝

5、锅里倒入食量的食用油，烧热后加入干红辣椒、八角、花椒、香叶等一起小火慢慢翻炒

6、炒至调味料散发出香味后加入肉皮一起翻炒

7、小火慢慢翻炒至肉皮表面出现微黄状态时加入高度白酒快速翻炒5~10秒后再滴入几滴酱油一起翻炒

8、炒至酱油均匀上色后加入青蒜白部分继续中小火慢慢翻炒

9、炒至青蒜白断生状态时加入青蒜叶和红彩椒一起翻炒，大约炒10秒左右后加入适量的盐、生抽、醋等调味翻炒均匀后出锅

小贴士：

1、肉皮下锅煮之前，用清水反复冲洗能有效减少毛腥味

2、用高度白酒替代酒料，炒出来的肉皮更香

本文相关词条概念解析：

下酒菜

不再需要救援帮助 下酒菜：释义：通称喝酒时所用的菜肴。在我国的北方，人们喝酒时几乎都要有下酒菜。酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等。此外，醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。

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