夏天夏天悄悄过去留下清蒸小龙虾的小秘密

夏天夏天悄悄过去 留下清蒸小龙虾的小秘密

最近正是吃小龙虾的季节，麻辣的、五香的、蒜泥，光是说说都流口水，今天磊哥要推荐的是“腾云驾雾”的清蒸小龙虾。清蒸小龙虾，考验的是小龙虾的干净新鲜，只有新鲜的食材，才配得上清蒸的方式。蒸好的小龙虾放到冰块上面迅速降温，待虾肉温度降到30度左右，虾肉紧致弹牙，徒手剥虾不再怕流一手油，再沾上店家自己调制的调味汁，绝了！

大叔小馆：银川市兴庆区湖滨西街田园巷138号

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本文相关词条概念解析：

小龙虾

小龙虾（学名：Procambarusclarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被眼状空隙分隔根据，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

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