当年的淘宝现在的外卖抓住浪潮闷声发大财的

高平历史网 2021-11-05 06:12:28

当年的淘宝，现在的外卖，抓住浪潮闷声发大财

互联外卖无疑是当下中国最有活力的新业态之一，专门做外卖品牌的商家已经在更高的一个维度上参与餐饮行业。几年前的淘宝也是如此，先培养起用户购的习惯，顺势形成超越实体店的经济体量。

当公司楼下的餐馆不再人潮汹涌，茶水间却总是传来阵阵飘香，让人不禁联想到曾今爆满的商场被淘宝掳走的客人们，外卖商家和淘宝店主一样，瞅准了市场，轻装上阵。

用数据平复争议一年前，大家对于外卖的争论还很大，有一部分人默默地开始布局，在外卖品牌探索的道路上不断摸索、尝试。

一年后他们用数据硬气回应了曾经的质疑，互联外卖无疑是当下中国最有活力的新业态之一，专门做外卖品牌的商家已经在更高的一个维度上参与餐饮行业。

一年前的争论已经平息，所有人都可以开到外卖品牌的机遇，提前布局才是最好的选择，等到『中国一半的人都靠外卖』成为现实，想必再入场为时已晚。

外卖从一开始只是堂食的补充到现在成为餐饮行业的重要组成部分，完全可以脱离堂食自成体系。短时间内培养起用户习惯，变成中国人第三种常规就餐方式。

几年前的淘宝也是如此，培养起了用户购的习惯，也建立了一大批不依赖实体店的淘宝店家，这些店家名不见经传却能做到流水过亿，超越很多实体店的经济体量。

改变了中国人常规就餐方式的外卖平台也正在逐步培养这样的外卖商家，或许你未曾在街边见到这样的外卖实体店，可是他家的饭你已经点过无数次。

突破时间和地点限制的外卖三大外卖平台的推动下，越来越多的用户已经习惯点外卖，而且场景也变得更为丰富，吃饭的地方不再局限于家里或者是饭馆，办公室、KTV、吧、医院等都变成了消费场景，饿了可以随时点一单。

专门做外卖的商家则会更加注重用户的外卖餐饮体验，比起传统餐饮的商家在包装、配置方面更加完善，有自己品牌独立设计具备一定辨识度方便外卖配送和随时随地使用的包装，一次性餐具也更加人性化。

比起将餐馆里的饭简单打包的外卖餐饮来说，专门做外卖的品牌更受消费者喜爱，因为不管在哪里吃都会很方便。

而且外卖品牌商家也不再局限于早、中、晚三餐，下午茶、夜宵变成热门消费时段。非正餐时段的消费市场也迅速增长大家可以按照时段的不同更具平台的引导提供更多品类的餐饮产品，满足不同时段的用户需求。

消费群体年轻化，比起过去在自己家里做饭、去餐厅吃饭，年轻的消费群体更乐意点外卖，除了工作餐，周末的订单量也逐步增多并且客单价比较高。

2016年中国餐饮总规模达到3.5亿元，外卖市场超过1000亿，渗透率还有待提高，市场的上升空间和潜力都非常大。

接下来随着外卖品牌的不断增多，外卖市场的渗透率也将不断提升，占餐饮行业总规模的比例也会越来越高，『饿了么』预计2018年外卖市场会达到4000亿元，占整个餐饮市场的10%左右，外卖对于餐饮行业来说不再是一项可有可无的『补充』业务。

幸运的是专门做外卖的品牌餐饮也将面临巨大的机遇。

在消费升级的背景下，从『饿了么』一家外卖平台的数据可以看出消费者对于外卖品质的注重，外卖品牌的输出也将满足用户对于品质外卖的追求。

2016年客单价环比增加30%，2017年增加15%，增幅均高于城镇居民可支配收入增长速度。

外卖品牌能够区别于传统餐饮，更加轻盈的成本让规模化成为现实，覆盖的区域也是传统餐椅无法比较的，可能外卖品牌的开店成本是传统餐饮开店成本的十分之一都不到。

餐饮成本的重构是专注做外卖品牌建立的好机遇，因为外卖品牌不再依赖选址、面积、人工服务等，退去重成本之后更加轻便的模式让外卖品牌能更迅速的成长，遍地开花。也将更多的精力放在产品的提升和服务的完善。

外卖品牌也更适宜投资的原因首先是轻连锁的商业模式，外卖品牌摒弃传统餐饮的模式，不再依赖选址和店长，单店投资门槛降低。门店简单、规模化，能够迅速复制规模经营，省去堂食环节，分工明确效率有保障。

其次是引入互联模式经营，对于用户有数据化的运营，产品数字化、消费数据化、用户社交化、品牌社群化，针对用户的数据变动能够最小成本的做出调整。

再加上透明的财务数据，用户通过络平台下单，能够直观的反应外卖品牌的用户消费情况以及客单均价，对于投资者来说方便对项目的评估和判断。